SP95B胶原蛋白

SP95B是食品应用中的高功能性牛源蛋白，SP95B可作为蛋白来源，胶凝剂，乳化剂，以及保水剂。

 

SP95B具有胶原蛋白的所有特性：提高鲜肉和肉馅的结构紧实度及质感，可以实现冷溶解和冷凝胶，对加热肉制品热可逆。SP95B为100%牛源蛋白，可提供Halal和Kosher认证。

 

SP98B广泛应用于乳化熟制香肠，如法兰克福香肠，维也纳风格及其类似物，肝制香肠，及甜点，注射型肉制品，熟制火腿，培根，肉馅，午餐肉，罐装产品，发酵产品，提高产品的胶黏性和冷凝胶性。

 

蛋白含量	88%粗蛋白（95%）
凝胶强度	>200 bloom
保水性（热处理）	1:20-1:30
保水性（冷凝胶）	1:10-1:15（2-3小时候可切片）
保油性	1:20:20-1:25:25
推荐剂量	0.3-0.5%（取决于应用）
取代肉的配方比	1份SP95B+4份水=5份肉

 

索纳克市场遍及全球

索纳克是利用天然的动物副产品进行深加工，是药物、食品、饲料和宠物食品配料的最大生产企业。集团公司已经在荷兰、德国、美国、意大利和中国设有加工基地。索纳克利用现代化的生产工艺，提供高品质猪源及牛源蛋白制品。

屠宰场的日常兽医监控，原辅料、加工过程的内部检测及外部监控保证了索纳克高端的蛋白产品，同时索纳克通过HACCP/ ISO9002/ ISO14001等标准。