血浆蛋白粉

食品血浆蛋白粉具有高溶解性，良好的遇热凝胶能力及保水能力等功能特性，血浆蛋白在肉制品加工中大放异彩。高溶解性可以使得肉制品成品中蛋白分布均匀，质地均匀；良好的遇热凝胶能力可以改善成品的紧实度，口感更好；强保水性可以降低烹制损耗，提高成品含水量。

 

特性与肉类蛋白相似；

天然蛋白的功能属性；

减少肉制品的烹制损耗；

提高成品的结实度和保水性；

 

蛋白（%）	≥70
水份（%）	≤8
盐（%）	10-15
pH(%)	7-8

 

相关法规

血浆蛋白特性与肉类蛋白相似，由于其良好的功能属性，血浆蛋白可以以自然形式应用；根据荷兰食品法规，猪源和牛源的血液制品均可用，然而欧盟范围内每个国家对血浆蛋白的指标和标签的规定又不尽相同（77/99EEG）。

 

索纳克市场遍及全球

索纳克是利用天然的动物副产品进行深加工，是药物、食品、饲料和宠物食品配料的最大生产企业。集团公司已经在荷兰、德国、美国、意大利和中国设有加工基地。索纳克利用现代化的生产工艺，提供高品质猪源及牛源蛋白制品。

屠宰场的日常兽医监控，原辅料、加工过程的内部检测及外部监控保证了索纳克高端的蛋白产品，同时索纳克通过HACCP/ ISO9002/ ISO14001等标准。